Geschirr, Besteck und Gläser

Geschirr
Man unterscheidet zwischen einem Tafel- oder Kaffeeservice. Meist werden diese Service für 6 Personen gekauft, da es in Deutschland üblich ist, dass alle Gäste vom gleichen Geschirr essen sollten. Wenn jeder Gast ein anderes Teller oder eine andere Tasse hat, deutet dies darauf hin, das der Gastgeber entweder keinen Geschmack hat, keinen Wert auf Stil legt oder es sich nicht leisten kann, ein komplettes Geschirr zu kaufen.

Grundbedarf
Das Tafelservice sollte jeweils aus 6 Suppentellern, großen Tellern (25 cm), kleinen Tellern (19 cm), Salatschälchen und Dessertschalen oder -tellern bestehen. Zum Anrichten der Speisen ist jeweils eine Suppenterrine, Beilagenschüssel, Fleischplatte, Salatschüssel sowie Sauciere empfehlenswert.
Das Kaffeeservice sollte aus 6 Kaffeetassen mit Untertassen, 6 Kuchentellern, jeweils einer Kaffeekanne, Teekanne, Zuckerdose sowie einem Milchkännchen bestehen.

Zusätzlicher Bedarf
Folgendes Geschirr ist zusätzlich noch hilfreich, um der Tafel ein schönes Ambiente zu verleihen: Butterdose, runde sowie längliche Tortenplatte, Servierplatten und einen Salz- und Pfefferstreuer.

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Besteck
Für fast jede Speisen kann ein spezielles Besteck verwendet werden. Im Folgenden geben wir Ihnen hier einen kurzen Überblick über das Besteck, welches man in einem deutschen Durchschnittshaushalt vorfindet.

Standardbesteck
In jedem Haushalt gibt es meist zwei Besteckgarnituren. Ein billiges für den Alltag und ein teueres Besteck, meist aus Edelstahl oder Silber, für besondere Anlässe. Dieses Besteck liegt meist in 6- oder 12facher Form vor, da für alle Gäste das gleiche Besteck vorliegen sollte. Zum Standardbesteck gehören Tafelmesser, Tafelgabel, Tafellöffel, Dessertmesser, Dessertgabel, Dessertlöffel, Kaffeelöffel und Kuchengabel.

Spezialbesteck
Dieses Besteck ist je nach Eßgewohnheiten in den Familien vorhanden oder nicht und dann meist nur in geringer Anzahl.
Hierzu gehören das Fischmesser (flache, stumpfe Klinge zum schonenden Zerteilen des Fischs), Steakmesser (schmal und extrascharf), Eierlöffel (kleiner Löffel, manchmal aus Plastik), Obstmesser und Obstgabel.
Servierbesteck: Diese Utensilien sind meist einmal in einem Haushalt vorhanden und dienen zum Servieren der Speisen. Hierzu gehören die Suppenkelle, Gemüselöffel, Beilagengabel, Tranchierbesteck (zum Zerlegen des Fleisches), Saucenlöffel sowie das Salatbesteck.

Für den Kaffeetisch sollte eine Tortenschaufel und ein Zuckerlöffel- oder Zuckerzange vorhanden sein. Für die Brotzeit ist oft ein Käsemesser oder ein Käsehobel dienlich.

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Gläser
Es gibt eine große Anzahl an verschiedenen Gläsern, die je nach Getränk verwendet werden. Wie auch beim Geschirr gilt, sollte man von einer Glassorte immer vier oder sechs Stück kaufen, damit alle Gäste dieselben Gläser haben. Ähnlich wie ein Gedeck richtig platziert wird, so gibt es auch bei Gläsern eine Reihenfolge. Gläser werden rechts oben neben dem Teller platziert und wie das Besteck von rechts außen nach innen benutzt. Das heißt, ganz rechts außen befindet sich das Sektglas, den es zum Empfang gibt. Gefolgt vom Weiß- und Rotweinglas. Das Wasserglas steht etwas abseits. Wird statt Wein Bier oder Saft getrunken, werden die Weingläser entfernt und durch das jeweilige Getränk ersetzt.

Sektgläser
Hier gibt es das klassische Sektglas, früher wurde oft aus Sektkelchen getrunken, die modernere Variante ist die Sektflöte.

Weißweinglas
Weißwein wird kühl getrunken. Der Kelch ist kleiner, damit sich der Wein nicht so schnell erwärmt. Das Glas hat einen langen Stiel, damit es leicht zu fassen ist.

Rotweinglas
Rotwein wird mit Zimmertemperatur getrunken. In der sich nach oben hin verjüngenden Form kann sich das Aroma gut entfalten. Das Glas hat einen mittelangen Stiel.

Biergläser
Bier wird entweder aus einem 05,l Bierglas oder Bierkrug (0,5-Liter oder 1,0-Liter) getrunken. Weißbier aus einem speziellen Weizenglas, Pils aus einem 0,33-Liter umfassendem Pilsglas.

Gefäße für Softdrinks
Hierfür gibt es verschiedene Gläser mit 0,2-Liter, 0,33-Liter oder 0,5-Liter Inhalt. Für Saftschorle werden meist 0,5-Liter Gläser verwendet.

Gläser für Hochprozentiges
Hierzu zählen Spezialgläser für Liköre, Schnäpse, Cognac, Whiskey usw. In Deutschland wird meist das Schnapsglas mit 0,02-Liter (20 ml) verwendet.

Bowle-Service
Dies besteht aus einem bauchigen, großen Gefäß, welches zur Zubereitung sowie zum Servieren der Bowle verwendet wird. Dazu gehören noch 6 Bowle-Gläser, die im gleichen Stil wie das Bowle-Gefäß gehalten sind, ebenso 6 Spieße, um die Früchte aufspießen zu können.

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